Para manter o peso em dia e ficar longe de doenças como a obesidade, diabetes ou hipertensão é importante ficar atento aos alimentos que consome diariamente. A quantidade de açúcar mascarado que está presente nos alimentos industrializados que geralmente fazem parte da nossa dieta pode fazer muito mal à nossa saúde.
Os brasileiros costumam ingerir cerca de 50% a mais do que é indicado para o consumo diário de açúcar, você sabia? O açúcar está presente nos mais diversos alimentos que compõem a nossa alimentação diária e não só nos doces. Por isso, é essencial ficar de olho na composição dos produtos que você compra.
E se você já deixou o açúcar refinado e industrializado de lado e aproveita os benefícios dos adoçantes, continue a leitura para saber mais sobre o adoçante em pó, como utilizá-lo nas suas receitas e manter a forma.
O que é o adoçante em pó?
Os adoçantes são conhecidos também como edulcorantes e podem ser divididos em nutritivos e não nutritivos. Diferente do açúcar refinado comum, o adoçante em pó pode ser derivado de alimentos naturais ou pode ser artificial, como é o caso da sucralose, por exemplo. Para uma dieta saudável é sempre preferível utilizar alimentos naturais.
O xylitol (xilitol), por exemplo, é um adoçante em pó ou cristalizado que pode ser encontrado nas fibras de diversos vegetais. Assim como o eritritol, a stevia e o adoçante em pó de maçã, que ainda é rico em fibras.
Os adoçantes nutritivos são aqueles que possuem calorias, por mais que sejam em mínimas quantidades. Entre eles destacam-se o xylitol (xilitol), eritritol e o adoçante de maçã. E os não nutritivos são os que não possuem nenhuma quantidade calórica, onde podemos citar a stevia e a sucralose.
É importante destacar que os adoçantes em pó ou líquidos não necessariamente reduzem a quantidade de calorias em alguns alimentos, isso porque pode existir o aumento de gordura na produção de alguns alimentos e podemos citar aqui os chocolates dietéticos. Neste caso, o ideal seria substituir o chocolate dietético por chocolate 100% cacau.
O maior benefício do uso dos edulcorantes é o não consumo do açúcar refinado comum (sacarose) a fim de diminuir os picos de glicose no sangue e controlar os índices glicêmicos, principalmente para quem precisa estar atento a isso.
Como usar o adoçante em pó no dia a dia e nas receitas?
O adoçante em pó xylitol (xilitol) possui um poder adoçante bem semelhante ao do açúcar refinado comum e sua proporção para utilização em receitas é de 1:1. E o xylitol (xilitol) é ótimo para fazer caldas, sendo bem fácil de incorporar em bebidas, doces e receitas do dia a dia.
Seu índice calórico é 40% menor que o do açúcar refinado comum e é uma opção muito mais saudável por ser natural e muito bem tolerado por pessoas com diabetes.
O adoçante em pó de maçã ainda é pouco conhecido, mas funciona como um perfeito substituto do açúcar comum. É rico em fibras e a maçã é uma fruta repleta de propriedades antioxidantes e benéficas à saúde. O adoçante não possui sabor residual, seu índice glicêmico é similar ao do açúcar de coco e ainda possui menos calorias que o xylitol (xilitol).
Você pode utilizar o adoçante em pó de maçã para preparar receitas de bolos, doces, sorvetes e sobremesas. Já o eritritol, além de ser indicado para diabéticos, também não possui sabor residual, previne cáries e não oferece perigo de distúrbios intestinais como o xylitol (xilitol) pode oferecer quando é usado em excesso.
A maneira ideal de utilizar o eritritol é para adoçar bebidas de baixas calorias e para criar receitas doces. O eritritol pode ir ao forno, então é uma opção perfeita para quem quer se aventurar na gastronomia saudável.
Antes de começar uma dieta é fundamental consultar o seu médico de confiança e um nutricionista para se certificar de que você está com a saúde em dia e descobrir qual é a melhor dieta para você.
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