Bolo de coco lowcarb

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Que delícia essa receita de bolo de coco lowcarb.

As farinhas, o leite de coco, oleo de coco, extrato de baunilha  e o xilitol você encontra no site da Ingredientes Online.  
Mas então, vamos a receita? ??

Bolo de coco Lowcarb

4 ovos;
1 xícara farinha de amêndoas;
1 xícara farinha de amendoim;
1 xícara coco ralado sem açúcar;
1 xícara leite de coco;
1 xícara adoçante xilitol;
1/2 xícara óleo de coco derretido;
1cs essência de baunilha;
1cs fermento em pó;

?Bata no liquidificador os ovos com o leite de coco e o óleo de coco, bata por alguns minutos até misturar completamente, adicione o coco, a farinha de amêndoas, a de amendoim e a essência de baunilha, volte a bater, por mais alguns minutos.
Por último acrescente o fermento em pó e misture com a ajuda de uma espátula, sem bater no liquidificador, apenas misturar levemente.

Coloque a massa em uma forma antiaderente e untada com óleo de coco, leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos, ou até fazer o teste do palito e o mesmo sair seco, retire do forno e reserve!
Pra colocar por cima e deixar ainda mais molhadinho, você pode fazer furinhos no bolo com a ajuda de uma faca, regar com leite de coco e finalizar com coco ralado por cima, mas é opcional!! Leve para a geladeira e consuma geladinho, fica uma delícia!! ?

Veja também: Receita de Muffins de Bacalhau

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