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Receita: doce de sonho de valsa

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Ingredients
  

Bombom

  • 1 xícara castanha de caju crua ou torrada sem sal
  • 1 xícara amendoim torrado e sem sal
  • 1 ou 2 colheres de sopa óleo (usei de coco sem sabor)
  • 1/3 xícara açúcar
  • 1/4 colher de chá sal
  • 2 casquinhas de sorvete quebradas em pequenos pedaços

Cremes

  • 1 xícara  castanha de caju crua
  • 2 xícaras água
  • 1/2 xícaras açúcar
  • 1/4 colher de chá sal
  • 1/4 colher de chá essência de baunilha
  • 1/4 xícara chocolate em gotas/picado

Instructions
 

Bombom

  • Coloque a castanha e o amendoim em uma frigideira ampla em fogo baixo para dar uma torrada e liberar o aroma das castanhas, somente por 10 mins.
  • Leve ao processador e bata, primeiro vai virar uma farofa e depois de uns 12 minutos, vai virar uma massa grossa que vc consegue apertar.
  • Nesse momento adicione o açúcar, o sal, e o óleo aos poucos, até virar uma massinha menos seca
  • Faça bolinhas do tamanho de um brigadeiro (cerca de 22g cada), e leve pra gelar.
  • Para fazer as bolinhas vá apertando a massa, depois que gelar vai ser mais fácil de deixar elas redondas.
  • Tire as bolinhas da geladeira, modele melhor, e passe na casquinha quebrada.
  • Derreta 3/4 da quantidade de chocolate e adicione o 1/4 restante sem derreter, mexa bem até tudo ficar homogêneo e cubra elas com chocolate com a ajuda de um garfo e colher, tirando o excesso.
  • Deixe elas em temperatura ambiente até secarem.

Cremes

  • Cozinhe as castanhas até amolecerem, descarte a água e bata com as 2 xícaras no liqui até ficar liso.
  • asse para a panela e adc o açúcar, sal e essência.
  • Mexa por cerca de 10min, até engrossar.
  • Separe 2/3 desse creme e leve pra gelar.
  • Adc o chocolate no 1/3 restante com o creme ainda quente e mexa.
  • Deixe gelar.

Montagem

  • Creme branco + 1 bombom cortado em 4 (afunde no creme). Creme preto. Chantilly. Finalize com meio bombom.
  • Deixe gelar por no mínimo 4 horas antes de servir!