Para base, apenas processei todos os ingredientes em um mini processador, até formar uma massa uniforme e homogênea que desgrude dos dedos.
Leve para gelar por 20 min para ficar mais fácil de manusear e ficar mais crocante no forno.
Abra a massa com um rolo e dispus sobre uma forma de fundo removível e leve para assar por 15-20 min em forno pré-aquecido a 180 graus.
Enquanto isso, faça o ganache, aquecendo o leite e misturando com o chocolate para derreter tudo.
Com a massa já assada e fria, despejei na base e levei para gelar.
Com ela já firme, faça o creme de pistache, batendo todos os ingredientes no liquidificador.
Depois, coloque sobre o ganache e leve para gelar de um dia para o outro.
Na hora de servir, faça uma cobertura misturando pistaches triturados e um pouco de agave, para dar um acabamento brilhoso.
Deixe uns 30 min em temperatura ambiente antes de servir.