O que é?
O xerém de amendoim é um ingrediente tradicional na culinária brasileira, especialmente valorizado no estado do Rio de Janeiro. Mas, afinal, o que é o xerém? Xerém é uma farinha de milho grossa, que passa por um processo de moagem especial para obter uma textura mais granulada. Quando falamos do xerém de amendoim, nos referimos ao amendoim triturado, utilizado em uma variedade de receitas, desde bolos e biscoitos até canjicas e sorvetes.
Benefícios do Xerém
O amendoim, por si só, é uma oleaginosa repleta de benefícios. É rico em compostos antioxidantes e nutrientes como vitaminas do complexo B, vitamina E, aminoácidos e gorduras saudáveis. O xerém de amendoim herda essas propriedades e se destaca como uma ótima fonte de gorduras boas, ajudando na prevenção de colesterol alto e doenças cardiovasculares. Além disso, é um antioxidante poderoso, contribuindo para a prevenção do envelhecimento precoce e oferecendo menor risco de desenvolver doenças da vesícula biliar.
Versatilidade do Xerém de Amendoim na Cozinha
A versatilidade do xerém de amendoim é inegável. Ele pode ser utilizado em uma variedade de receitas, funcionando como cobertura para sorvetes, em recheios de tortas, como complemento em pratos salgados e até mesmo como ingrediente principal em pratos criativos e nutritivos. Sua presença é notável tanto em preparações doces quanto salgadas, e sua inclusão em receitas contribui com um sabor único e uma textura interessante.
O xerém de amendoim é mais do que um simples ingrediente; é uma celebração da cultura e da nutrição brasileira. Sua rica história, seus benefícios nutricionais e sua incrível versatilidade fazem dele um destaque em qualquer cozinha natural, podendo agregar em seus pratos de maneiras cada vez mais inovadoras.
Receitas
Granola Caseira com Xerém de Amendoim
Ingredientes:
- 2 Xícaras de Aveia em Flocos
- 1 Xícara de Xerém de Amendoim
- 1/2 Xícara de Sementes de Abóbora
- 1/2 Xícara de Sementes de Girassol
- 1/4 Xícara de Mel ou Mel Vegano Biobene
- 1/4 Xícara de Óleo de Coco
- 1 Colher de Chá de Canela em Pó
- 1 Pitada de Sal
- 1/2 Xícara de Frutas Secas (opcional)
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela grande, misture a aveia, o xerém de amendoim, as sementes de abóbora e girassol, a canela e o sal.
- Aqueça o mel e o óleo de coco em uma panela pequena até ficarem bem líquidos e despeje sobre a mistura seca.
- Mexa bem para que todos os ingredientes fiquem cobertos uniformemente.
- Espalhe a mistura em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Asse por cerca de 20 a 25 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a granola esteja dourada e crocante.
- Deixe esfriar completamente e, se desejar, adicione as frutas secas.
- Guarde em um recipiente hermético para manter a crocância.
Esta granola é incrivelmente versátil – você pode servi-la com iogurte, leite, ou simplesmente como um snack crocante e saudável. Além disso, é uma ótima maneira de incorporar o xerém de amendoim em sua dieta de forma deliciosa e natural. Aproveite!