Originária do norte da África, a tâmara é proveniente da árvore tamareira, uma palmeira que é muito comum neste local. Na aparência, sua principal característica são as cores avermelhadas. Já no sabor e benefícios, destacam-se por serem doces e repletas de fibras.
Quais são os benefícios da tâmara?
No geral, seus principais benefícios se resumem a:
- Melhora o funcionamento intestinal;
- Tem propriedades antioxidantes;
- Pode controlar a glicemia com sua alta quantidade de fibras que evita os picos glicêmicos;
- Auxiliar a saúde óssea, por ser rica em potássio e magnésio
- Fornece energia ao organismo, podendo até ser consumida antes de atividades físicas
- É anti-inflamatória;
- Pode ajudar no combate à anemia, por ser rica em ferro;
- É um adoçante natural
- Pode melhorar a saúde do cérebro, sendo uma aliada na prevenção de doenças degenerativas
Na gravidez, esse alimento também é de extrema importância. O consumo da tâmara seca nas últimas semanas de gestação tem sido associado a facilitação e redução do tempo do trabalho de parto. Além disso, a tâmara ainda é rica em diversas vitaminas como, por exemplo, vitamina A e K, riboflavina, tiamina, ácido fólico e niacina.
Qual é a diferença entre a tâmara seca e fresca?
Enquanto as tâmaras frescas têm cerca de 30% de açúcar, as secas têm 80%. Isso acontece porque, no processo de desidratação, as frutas secas tendem a concentrar mais carboidratos no final do processo.
Por ter uma alta concentração de doçura, a tâmara seca pode ser utilizada em diversas receitas como um substituto do açúcar refinado, sendo uma opção mais saudável.
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