A páprica é um tempero com base de pimentão vermelho – que apresenta um sabor picante – que é muito utilizada na culinária espanhola e no Brasil, especificamente na Bahia e Minas Gerais.
Quais são os tipos de páprica?
Três tipos se destacam. São eles:
Páprica defumada
A páprica defumada diferencia-se da normal devido a sua preparação, uma vez que o pimentão é desidratado sob a fumaça, fazendo com que fique mais saboroso.
Modo de uso do tempero
A páprica defumada pode ser utilizada de diversas formas, no molho tempero de sopas, salpicada sob o prato pronto, em ensopados e pastas de aperitivos. Após a abertura, mantenha a embalagem bem fechada e armazene em local fresco e seco.
Páprica picante
A páprica picante é a que é obtida a partir da desidratação e moagem de um tipo especial de pimentão vermelho.
Modo de uso do tempero
Confere aos pratos uma coloração avermelhada e de sabor único em molhos de carnes bovinas, suínas, aves e peixes e no preparo do tradicional Goulash.
Utilizada também em molhos à base de maionese, canapés, tortas, batatas, ovos, arroz e muitas outras receitas.
Páprica doce
A páprica doce é a mais escura, que é produzida a partir dos pimentões com sementes, o que confere um sabor mais adocicado.
Modo de uso do tempero
A páprica doce, que não é apimentada, é muito utilizada para aderir cor a diversas receitas, como paella, macarronada, arroz, fritas ou batatas assadas.
Benefícios da páprica
Além de sua cor forte e sabor característico a páprica defumada também pode agir em benefício da nossa saúde, esse tempero é rico em antioxidantes carotenóides que previnem o estresse oxidativo. Dentre eles podemos citar o betacaroteno, a beta-criptoxantina, a luteína e a zeanxantina, também estão presentes em sua composição algumas vitaminas com a vitamina A, B6 e C.
Entre outros benefícios, está a proteção do coração, o controle da pressão arterial, rejuvenescimento e o controle de doenças autoimunes.
Onde comprar
Você encontra esses três tipos de páprica em nosso site da Ingredientes Online, um fornecedor de produtos naturais. Entre e garanta agora mesmo a sua!