A castanha de Caju, seja crua ou em farinha, agrega diversos benefícios ao nosso organismo. Essa oleaginosa é proveniente da árvore Cajueiro que é muito presente no Nordeste do Brasil. Ela, que possui cerca de 10 metros de altura, produz o fruto – que é castanha de caju – e o pseudofruto, o caju.
Quais são os benefícios da castanha de caju?
Dentre seus principais benefícios, estão:
- ajuda a prevenir o colesterol alto;
- ajuda a baixar os altos índices de colesterol ruim;
- facilita o transporte de oxigênio;
- pode promover a saúde dos ossos;
- auxilia o sistema imunológico;
- ajuda na produção de energia;
- é antioxidante;
- é lowcarb;
- tem ação anti-hemorrágica;
- ajuda a combater radicais livres;
- auxilia na proteção do coração
Como consumir a castanha de caju?
Você poderá consumir a castanha de caju em saladas, lanches, risotos, massas e arroz, além de poder também consumir em sua forma natural. A porção recomendada, no entanto, não deve ultrapassar 10g – que equivale a cinco unidades de castanha de caju – que contém, em média, 55 calorias.
No caso da farinha de castanha de caju, em uma porção de 100 gramas há 30 gramas de carboidrato e 650 calorias.
Exemplo de receita com farinha de castanha de caju: torta
Massa
- 1 colher de sopa de açúcar demerara
- 250 gramas de manteiga gelada picada
- 500 gramas de farinha de castanha de caju
Recheio
- 300g de castanhas de caju moídas
- ½ xícara de chá adoçante culinário
- 2 claras
- 8 colheres de sopa de água
- 1 colher de café de essência de baunilha
Em um recipiente, misture o açúcar, manteiga e farinha com suas mãos. Espalhe-os em uma assadeira e aguarde assar até dourar. Espere dourar e tire a massa do forno (o tempo varia de acordo com o fogão). Agora, é hora de preparar o recheio. Misture os ingredientes, menos a baunilha e leve ao fogo médio até que os ingredientes fervam; não pare de mexer.
Desligue o fogo, adicione a baunilha e deixe esfriar. Com a massa morna, coloque o creme por cima da torta e leve-a para gelar e espere, no mínimo, 35 minutos para servir.
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