O amaranto é um grão pertencente à família Amaranthaceae que se destaca entre os demais grãos por ser extremamente nutritivo e rico em proteínas, como magnésio, fibras, fósforo, ferro e cálcio.
Entre seus principais benefícios está o auxilio da pressão arterial e colesterol, além de ser indicado para quem deseja perder peso.
Todavia, com o passar do tempo, outros benefícios foram e estão sendo estudados, e é sobre eles que falaremos hoje.
Benefícios do amaranto
Esse alimento é muito procurado e consumido devido a suas vantagens para a nossa saude, como a melhora do sistema imunológico e auxilia no ganho de massa muscular. Entretanto, um benefício se destacou com o passar do tempo: a capacidade de ajudar a pausar o crescimento de tumores.
Dois estudos in vitro feitos no México – realizados pelo Instituto para Pesquisas Científicas e Tecnológicas de San Luis Potosí – revelaram que a grande presença de peptídeo nesse alimento é capaz de parar esse crescimento.
Todos esses benefícios acontecem devido a riqueza de fibras, nutrientes, cálcio, magnésio e fósforo.
Além disso, o amaranto possui bastante ferro, o que é benéfico para agir contra algumas doenças, como a anemia.
Outros componentes importantes são o zinco e a vitamina C.
Como incluí-lo em sua alimentação
Os grãos de amaranto cozidos podem ser incluídos em diversas refeições, desde saladas a sopas. Além disso, seus grãos também podem ser transformados em pipoca.
Já o amaranto em flocos, poderá ser adicionado a iogurtes, sucos e frutas, por exemplo. O ideal é que você consuma 45 gramas desse alimento por dia, já que, em excesso, poderá sobrecarregar seu fígado e rins devido a grande quantidade de proteínas.
Quando em flocos, você pode experimentar uma receita de gelatina com esse alimento: basta adicionar 50g de flocos de amaranto em um recipiente com uma gelatina ou até mesmo um suco de fruta.
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